Ștevia, cunoscută și sub numele de "iarba dulce", este o plantă cu multiple beneficii și utilizări în domeniul culinar și în medicină. Originară din
Ștevia, cunoscută și sub numele de „iarba dulce”, este o plantă cu multiple beneficii și utilizări în domeniul culinar și în medicină. Originară din America de Sud, ștevia a câștigat popularitate în ultimele decenii datorită conținutului său bogat în compuși dulci, dar non-calorici, care pot înlocui în mod sănătos zahărul. Frunzele plantei de ștevie conțin substanțe numite glicozizi de steviol, care oferă o dulceață intensă și plăcută, fiind de până la 300 de ori mai dulce decât zahărul, fără să aducă cu sine calorii sau carbohidrați. În plus, ștevia are și proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, fiind considerată benefică pentru sănătatea cardiovasculară și pentru reglarea nivelului de zahăr din sânge. Datorită acestor caracteristici, ștevia a devenit o alternativă populară la îndulcitorii artificiali și la zahărul rafinat, fiind utilizată în băuturi, deserturi și preparate culinare sănătoase.
Unde se cultivă ștevia?
Ștevia este cultivată în mai multe regiuni ale lumii, în special în țările cu climă caldă și umedă. Originea sa se găsește în America de Sud, în special în zonele tropicale și subtropicale din Paraguay, Brazilia și Argentina. Aceste regiuni oferă condiții climatice ideale pentru dezvoltarea plantei de ștevie. De-a lungul timpului, ștevia s-a răspândit în alte țări și continente, inclusiv în Asia, Africa și Europa. Astăzi, ștevia este cultivată cu succes în diverse locații, cum ar fi Statele Unite ale Americii, China, Japonia, Coreea de Sud, Thailanda și unele țări europene, inclusiv Olanda și Germania. Deoarece ștevia necesită temperaturi constante și soluri bine drenate, fermierii caută zone cu climă adecvată și soluri fertile pentru cultivarea acestei plante.
Ștevie – proprietăți nutritive
Ștevia este recunoscută pentru conținutul său bogat în nutrienți și compuși beneficii pentru sănătate. Printre cele mai comune proprietăți nutritive ale șteviei se numără:
- Glicozizi de steviol: Frunzele de ștevie conțin glicozizi de steviol, care conferă plantaia dulceață intensă și plăcută. Acești compuși sunt de până la 300 de ori mai dulci decât zahărul, dar nu conțin calorii sau carbohidrați, ceea ce face ca ștevia să fie o alegere populară pentru persoanele care doresc să reducă consumul de zahăr sau să controleze nivelul de zahăr din sânge.
- Fibre: Ștevia este o sursă bună de fibre alimentare, care ajută la menținerea sănătății digestive și la reglarea tranzitului intestinal. Consumul de alimente bogate în fibre poate contribui la scăderea nivelului de colesterol și la controlul greutății corporale.
- Antioxidanți: Ștevia conține antioxidanți naturali, cum ar fi flavonoidele și compușii fenolici, care ajută la combaterea stresului oxidativ și la protejarea celulelor împotriva deteriorării provocate de radicalii liberi. Antioxidanții au fost asociate cu reducerea riscului de boli cronice, precum bolile de inimă, cancerul și îmbătrânirea prematură.
- Minerale: Frunzele de ștevie conțin o gamă variată de minerale esențiale, inclusiv calciu, fier, potasiu, magneziu și zinc. Aceste minerale sunt importante pentru sănătatea oaselor, funcția musculară, echilibrul electrolitic și metabolismul celular.
- Vitamine: Ștevia conține o serie de vitamine, printre care vitamina C, vitamina A, vitamina E și vitaminele din complexul B. Aceste vitamine joacă un rol crucial în susținerea sistemului imunitar, sănătatea pielii, funcționarea normală a sistemului nervos și producția de energie.
Ștevia – proprietăți și beneficii
Ștevia este cunoscută pentru proprietățile sale benefice pentru sănătate și numeroasele beneficii pe care le oferă:
- Îndulcitor natural: Ștevia este un îndulcitor natural cu conținut scăzut de calorii și fără carbohidrați. Glicozizii de steviol prezenți în frunzele plantei oferă o dulceață intensă, de până la 300 de ori mai mare decât zahărul, fără să afecteze nivelul de zahăr din sânge. Astfel, ștevia este o alternativă sănătoasă la îndulcitorii artificiali și la zahărul rafinat, fiind benefică pentru persoanele care doresc să reducă consumul de zahăr și să controleze greutatea corporală.
- Reglarea nivelului de zahăr din sânge: Datorită conținutului său scăzut de carbohidrați și impactului minim asupra nivelului de zahăr din sânge, ștevia poate fi utilizată în dietă de către persoanele cu diabet zaharat sau care urmăresc să mențină glicemia sub control.
- Proprietăți antioxidante: Ștevia conține compuși antioxidanți, cum ar fi flavonoidele, care ajută la combaterea radicalilor liberi și reduc stresul oxidativ din organism. Acești antioxidanți pot contribui la reducerea riscului de boli cronice și la protejarea celulelor împotriva deteriorării oxidative.
- Proprietăți antiinflamatorii: Unele studii sugerează că ștevia poate avea proprietăți antiinflamatorii, ajutând la reducerea inflamației în organism. Acest efect poate fi benefic în prevenirea și gestionarea afecțiunilor inflamatorii, precum bolile de inimă, artrita și alte afecțiuni asociate inflamației.
- Menținerea sănătății dentare: În comparație cu zahărul, ștevia nu promovează formarea de plăci și carii dentare, deoarece nu este fermentată de bacteriile orale. Consumul de îndulcitori pe bază de ștevie poate contribui la menținerea unei sănătăți dentare mai bune.
Care este diferența între stevia și ștevia
Diferența între „stevia” și „ștevia” este una de terminologie și de pronunție.
„Stevia” este un termen comun folosit pentru a se referi la planta numită științific Stevia rebaudiana. Este o plantă originară din America de Sud, cunoscută pentru frunzele sale dulci care conțin compuși naturali numiți glicozizi de steviol. Acești compuși oferă o dulceață intensă, fără calorii sau carbohidrați și sunt utilizați ca îndulcitori naturali.
Pe de altă parte, „ștevia” este un termen românesc folosit pentru a se referi la aceeași plantă, Stevia rebaudiana. Acesta este doar un alt mod de a denumi planta în limba română.
În concluzie, „stevia” și „ștevia” se referă la aceeași plantă, Stevia rebaudiana, și sunt folosite în mod interschimbabil pentru a desemna planta cu proprietățile sale îndulcitoare.
Ștevia este bună pentru diabetici?
Ștevia poate fi benefică pentru persoanele cu diabet zaharat. Deoarece ștevia are un conținut scăzut de carbohidrați și nu afectează nivelul de zahăr din sânge, poate fi utilizată ca un îndulcitor natural în locul zahărului sau altor îndulcitori cu conținut ridicat de calorii și carbohidrați.
Glicozizii de steviol din frunzele de ștevie oferă o dulceață intensă, de până la 300 de ori mai mare decât zahărul, dar fără a adăuga calorii sau a crește glicemia. Astfel, utilizarea șteviei ca îndulcitor poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge și la reducerea aportului total de carbohidrați și calorii din dieta unei persoane cu diabet.
Fiecare persoană cu diabet poate reacționa diferit la îndulcitori, inclusiv la ștevia. Este recomandat ca persoanele cu diabet să consulte un medic sau un specialist în nutriție înainte de a introduce ștevia sau orice alt îndulcitor în dieta lor, pentru a se asigura că este potrivit pentru situația lor specifică și să primească instrucțiuni adecvate de utilizare.
Cum se cultivă ștevia
Cultivarea șteviei poate fi realizată în grădini sau în ghivece, urmând câțiva pași de bază. Pentru a cultiva corect ștevie, urmați pașii:
- Alegerea locului potrivit: Alege o zonă care primește expunere la soare directă sau semiumbră. Ștevia preferă solul bine drenat și bogat în substanțe nutritive. Asigură-te că solul este afânat și are o bună structură.
- Achiziționarea răsadurilor sau semințelor: Poți obține răsaduri de ștevie de la pepiniere sau poți planta semințe. Dacă alegi să plantezi semințe, le poți semăna direct în sol sau poți începe prin a le planta în ghivece pentru a le dezvolta rădăcini mai puternice înainte de a le transplanta în grădină.
- Plantarea: Dacă plantezi ștevia în grădină, sapă gropițe cu o adâncime suficientă pentru a îngropa rădăcinile plantelor. Asigură-te că lași suficient spațiu între plante pentru a se dezvolta corespunzător. Dacă transplantezi răsadurile, asigură-te că adâncimea la care le plantezi este aceeași ca la răsad.
- Udarea și îngrijirea: Ștevia are nevoie de apă regulată pentru a se dezvolta. Asigură-te că solul rămâne umed, dar evită excesul de apă, deoarece ștevia nu tolerează solul saturat cu apă. Este recomandat să aplici mulci în jurul plantelor pentru a menține umiditatea solului și pentru a împiedica creșterea buruienilor.
- Recoltarea: Frunzele de ștevie pot fi recoltate odată ce plantele au crescut suficient de mari. De obicei, frunzele exterioare pot fi recoltate fără a afecta creșterea plantelor. Poți recolta frunze individuale sau tăia planta la nivelul solului pentru a promova creșterea de noi lăstari.
Ștevia este o plantă perenă și poate continua să crească și să se dezvolte în ani succesivi. În timpul iernii, planta poate muri la suprafață, dar rădăcinile pot supraviețui și pot da noi lăstari în primăvară. Asigură-te că îngrijești planta corespunzător și acordă-i atenția necesară pentru a obține o recoltă sănătoasă și bogată.
Rețete cu ștevie
Salată de ștevie cu avocado și roșii cherry
Ingrediente:
- 2-3 căni de frunze de ștevie proaspătă
- 1 avocado matur
- 1 cană de roșii cherry
- Sucul de la jumătate de lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Spală și usucă frunzele de ștevie. Taie-le în bucăți mai mici, dacă sunt prea mari, și pune-le într-un castron mare.
- Taie avocado în jumătate, înlătură sâmburele și scoate pulpa cu o lingură. Taie pulpa de avocado în cuburi și adaugă-le în castronul cu frunze de ștevie.
- Spală roșiile cherry și taie-le în jumătăți. Adaugă-le în castron.
- Într-un bol mic, amestecă sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper. Omogenizează bine dressingul.
- Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor pentru a acoperi toate ingredientele cu dressingul aromat.
- Servește imediat ca o salată proaspătă și crocantă alături de felurile tale de mâncare preferate sau ca o gustare sănătoasă.
Această salată combină gustul dulce și cremos al avocado-ului cu aroma proaspătă a frunzelor de ștevie și dulceața ușor acră a roșiilor cherry. Este o salată bogată în nutrienți și fibre și poate fi savurată ca parte a unei diete echilibrate.
Smoothie cu ștevie și fructe
Ingrediente:
- 1 cană de frunze de ștevie proaspătă
- 1 banană matură
- 1 cană de fructe de pădure congelate (afine, zmeură, căpșuni etc.)
- 1 cană de lapte de migdale (sau alt lapte vegetal)
- 1 lingură de miere (opțional, pentru îndulcire)
Instrucțiuni:
- Spală frunzele de ștevie și îndepărtează tulpinile mai groase.
- Într-un blender, adaugă frunzele de ștevie, banana tăiată în bucăți, fructele de pădure și laptele de migdale.
- Blenduiește ingredientele la viteză medie sau mare până obții o textură cremoasă și omogenă. Dacă preferi un smoothie mai gros, poți adăuga mai puțin lapte de migdale sau fructe de pădure.
- Dacă dorești să îndulcești smoothie-ul, adaugă o lingură de miere și mai blenduiește pentru câteva secunde.
- Servește smoothie-ul proaspăt într-un pahar și bucură-te de aroma și gustul său revigorant.
Acest smoothie combină proprietățile nutriționale ale frunzelor de ștevie cu vitaminele și antioxidanții din fructele de pădure și banana. Laptele de migdale adaugă cremozitate și un gust delicat. Dacă dorești, poți experimenta cu alte ingrediente, cum ar fi semințe de in, semințe de chia sau suplimente proteice vegetale, pentru a adăuga și mai multă valoare nutritivă smoothie-ului tău.
Omletă cu ștevie și brânză
Ingrediente:
- 3-4 ouă
- 1 cană de frunze de ștevie proaspătă, tocate
- 1/2 ceapă mică, tocată fin
- 1/2 cană de brânză (cheddar, mozzarella sau brânză feta), cuburi sau rasă
- Sare și piper, după gust
- 1 lingură de ulei de măsline sau unt pentru gătit
Instrucțiuni:
- Încinge uleiul de măsline sau untul într-o tigaie la foc mediu.
- Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine ușor transparentă și aromată.
- Adaugă frunzele de ștevie tocate și călește-le timp de aproximativ 2-3 minute, până se înmoaie și se micșorează.
- Într-un bol, bate ouăle și adaugă sare și piper după gust. Poți adăuga și alte condimente preferate, cum ar fi pătrunjel sau cimbru.
- Toarnă ouăle bătute peste ceapă și ștevie în tigaie. Asigură-te că ouăle se distribuie uniform în tigaie.
- Lasă omleta să se coaguleze la foc mediu timp de aproximativ 2-3 minute, apoi adaugă cuburile de brânză pe jumătatea omletei.
- Folosind o spatulă, îndoaie jumătatea goală a omletei peste partea cu brânză și continuă gătirea timp de încă 1-2 minute, până când ouăle sunt complet coapte și brânza se topește.
- Transferă omleta pe un platou și taie-o în bucăți. Poți garnisi cu puțină ștevie proaspătă deasupra.
Această omletă cu ștevie și brânză este o opțiune sățioasă și sănătoasă pentru micul dejun sau brunch. Ștevia adaugă o notă de prospețime, iar brânza conferă o textură și savoare delicioasă. Poți servi omleta alături de o felie de pâine prăjită sau de o salată proaspătă pentru un plus de nutrienți.
Rulouri de ștevie umplute cu orez și legume
Cele mai citite articole
Ingrediente:
- Frunze mari de ștevie (aproximativ 8-10 bucăți)
- 1 cană de orez brun gătit
- 1/2 cană de legume tocate (morcov, ardei, dovlecel etc.)
- 1/4 ceapă mică, tocată fin
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- Sare și piper, după gust
- Ulei de măsline pentru gătit
Instrucțiuni:
- Spală bine frunzele de ștevie și îndepărtează tulpinile mai groase.
- Într-o tigaie, încinge puțin ulei de măsline la foc mediu și adaugă ceapa și usturoiul. Călește-le până ceapa devine transparentă și aromată.
- Adaugă legumele tocate și călește-le timp de aproximativ 5 minute, până devin moi.
- Într-un bol, amestecă orezul gătit cu legumele călite. Condimentează cu sare și piper după gust.
- Întinde o frunză de ștevie pe o suprafață de lucru și adaugă o cantitate potrivită de amestec de orez și legume în partea de jos a frunzei.
- Începe să rulezi frunza de ștevie, îndoind marginile laterale spre interior și apoi rulând în continuare până obții un rulou strâns. Repetă procesul cu celelalte frunze de ștevie și umplutura.
- Încinge ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu și prăjește rulourile de ștevie în tigaie timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și frunzele de ștevie se înmoaie ușor.
- Servește rulourile de ștevie umplute cu orez și legume ca atare sau alături de o sos de iaurt sau sos de soia pentru a adăuga un plus de savoare.
Rulourile de ștevie umplute cu orez și legume sunt o opțiune sănătoasă și delicioasă pentru o masă ușoară și nutritivă. Poți adapta umplutura în funcție de preferințele tale și poți experimenta cu diverse condimente și sosuri pentru a obține un gust unic.
Supă cremă de ștevie
Ingrediente:
- 1 ceapă medie, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 3-4 căni de frunze de ștevie proaspătă, tocate
- 4 căni de supă de legume sau apă
- 1 cartof mediu, curățat și tăiat cubulețe
- 1/2 cană de smântână sau lapte de cocos
- Sare și piper, după gust
- Ulei de măsline sau unt pentru călit
Instrucțiuni:
- Încinge puțin ulei de măsline sau unt într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până ceapa devine moale și translucidă.
- Adaugă cuburile de cartofi și frunzele de ștevie tocate în oală și amestecă bine.
- Toarnă supa de legume sau apa peste legumele din oală. Acoperă oala și lasă la fiert până când cartofii devin moi, timp de aproximativ 15-20 de minute.
- Îndepărtează oala de pe foc și lasă supa să se răcească puțin. Folosind un blender vertical sau un blender de banc, pasează supa până obții o textură cremoasă și omogenă.
- Întoarce supa la foc mediu și adaugă smântâna sau laptele de cocos. Amestecă bine și continuă să gătești supa timp de încă 5 minute.
- Condimentează cu sare și piper după gust.
- Servește supa cremă de ștevie caldă, alături de crutoane, pătrunjel proaspăt tocat sau puțină smântână pentru a decora, dacă dorești.
Supa cremă de ștevie este reconfortantă și bogată în nutrienți. Gustul delicat al șteviei se combină perfect cu aroma dulce a cartofilor și cu consistența catifelată a smântânii sau laptelui de cocos. Poți ajusta consistența suprei adăugând mai multă supă de legume sau apă, în funcție de preferințele tale.
Pizza cu ștevie și ricotta
Ingrediente pentru aluat:
- 2 1/2 căni de făină
- 1 cană de apă caldă
- 1 linguriță de drojdie uscată
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr
- 2 linguri de ulei de măsline
Ingrediente pentru topping:
- 2 căni de frunze de ștevie proaspătă, tăiate în fâșii
- 1 cană de brânză ricotta
- 1 cățel de usturoi, mărunțit
- 1/2 ceapă roșie, tăiată subțire
- 1/2 cană de mozzarella rasă
- Sare și piper, după gust
- Ulei de măsline pentru ungerea aluatului
Instrucțiuni:
- Într-un bol mare, amestecă făina, drojdia uscată, sare și zahăr. Adaugă apă caldă și ulei de măsline. Amestecă până când ingredientele se încorporează și formează un aluat omogen.
- Transferă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământă-l timp de aproximativ 5-7 minute, până devine moale și elastic. Formează o bilă cu aluatul și pune-l înapoi în bolul uns cu ulei. Acoperă cu un prosop curat și lasă-l să crească timp de aproximativ 1-2 ore sau până se dublează în volum.
- Preîncălzește cuptorul la 220°C.
- Întinde aluatul într-o formă de pizza unsă cu puțin ulei de măsline. Poți da forme rotunde sau pătrate, în funcție de preferințele tale.
- Într-un castron mic, amestecă brânza ricotta cu usturoiul mărunțit și sare și piper după gust. Răspândește amestecul de ricotta uniform pe suprafața aluatului.
- Într-o tigaie, călește frunzele de ștevie până se înmoaie ușor. Adaugă sare și piper după gust.
- Distribuie frunzele de ștevie călite pe suprafața pizzei, urmată de felii subțiri de ceapă roșie și mozzarella rasă.
- Coace pizza în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 12-15 minute sau până când aluatul devine auriu și crocant, iar brânza se topește și se rumenește.
- Scoate pizza din cuptor și las-o să se odihnească câteva minute înainte de a o tăia și servi.
Pizza cu ștevie și ricotta este o alegere delicioasă și sănătoasă pentru o cină sau o seară de răsfăț culinar. Gustul bogat și textura cremoasă a brânzei ricotta se completează perfect cu aroma ușor amăruiță a frunzelor de ștevie. Poți adăuga și alte ingrediente preferate pentru a personaliza pizza după gustul tău.
Tocăniță de legume cu ștevie
Ingrediente:
- 2 căni de frunze de ștevie proaspătă, tăiate în fâșii
- 1 ceapă medie, tocată
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 conservă de roșii tocate (400 g)
- 1 cană de supă de legume
- 1 linguriță de boia dulce
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- Ulei de măsline pentru călit
- Sare și piper, după gust
- Oțet balsamic (opțional, pentru a adăuga o notă acidulată)
Instrucțiuni:
- Într-o oală mare, încinge puțin ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până ceapa devine moale și ușor aurie.
- Adaugă morcovii și ardeiul gras în oală și călește-le timp de aproximativ 5 minute, până legumele devin ușor moi.
- Adaugă frunzele de ștevie tăiate în oală și amestecă bine cu celelalte legume.
- Adaugă roșiile tocate din conservă și supa de legume în oală. Condimentează cu boia dulce, cimbru, sare și piper după gust. Poți adăuga și o picătură de oțet balsamic pentru a adăuga o notă acidulată, dacă dorești.
- Acoperă oala și lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, până legumele sunt fragede și aromele se combină.
- Verifică și ajustează gustul cu sare și piper, dacă este nevoie.
- Servește tocănița de legume cu ștevie caldă, alături de garnitura ta preferată, cum ar fi orezul integral sau cartofii piure.
Tocănița de legume cu ștevie este o opțiune sănătoasă și hrănitoare pentru o masă vegetariană sau vegană. Frunzele de ștevie adaugă o textură interesantă și un gust delicat, iar combinația de legume și condimente creează o explozie de arome în fiecare furculiță. Poți adapta rețeta adăugând sau eliminând legumele preferate pentru a o personaliza după gustul și preferințele tale.
Quiche cu ștevie și bacon
Ingrediente pentru aluat:
- 1 ¼ căni de făină
- ½ cană de unt rece, tăiat în cuburi mici
- ¼ linguriță de sare
- 3-4 linguri de apă rece
Ingrediente pentru umplutură:
- 2 căni de frunze de ștevie proaspătă, tăiate în fâșii
- 150 g de bacon, tăiat cubulețe
- 1 ceapă mică, tocată
- 3 ouă
- 1 cană de smântână lichidă
- 1/2 cană de lapte
- 1 cană de brânză cheddar rasă
- Sare și piper, după gust
- Ulei de măsline pentru călit
Instrucțiuni:
- Începe cu pregătirea aluatului. Într-un bol mare, amestecă făina și sarea. Adaugă cuburile de unt și frământă cu degetele până când obții o consistență mărmurită. Adaugă apă rece, lingură cu lingură, și amestecă până când aluatul se leagă. Formează un disc din aluat, învelește-l în folie de plastic și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină și așază-l într-o formă de tartă. Taie excesul de aluat de pe margini și înțeapă baza cu o furculiță.
- Într-o tigaie mare, călește baconul până devine crocant. Adaugă ceapa tocată și călește până se înmoaie.
- Adaugă frunzele de ștevie în tigaie și călește-le până se înmoaie și se reduc în volum.
- Într-un bol, bate ouăle cu smântâna lichidă și laptele. Condimentează cu sare și piper.
- Adaugă amestecul de bacon, ceapă și ștevie în forma de tartă, apoi toarnă amestecul de ouă și lapte peste. Presară brânza cheddar rasă deasupra.
- Coace quiche-ul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când umplutura este fermă și aurie.
- Lasă quiche-ul să se răcească puțin înainte de a-l tăia în felii și a-l servi.
Acest quiche cu ștevie și bacon este o combinație delicioasă de arome și texturi. Baconul adaugă un gust sărat și crocant, în timp ce frunzele de ștevie aduc o notă verde și proaspătă. Umplutura cremoasă și aromată completează perfect crusta crocantă a quiche-ului. Poți savura acest preparat ca o gustare delicioasă sau ca o opțiune delicioasă pentru micul dejun sau prânz.
Smoothie verde cu ștevie, spanac și fructe de pădure
Ingrediente:
- 1 cană de frunze de ștevie proaspătă
- 1 cană de frunze de spanac proaspăt
- 1 cană de fructe de pădure mixte (zmeură, afine, căpșuni etc.)
- 1 banană matură
- 1 cană de lapte vegetal (coco, migdale, ovăz etc.)
- 1 lingură de semințe de in măcinate (opțional)
- 1 linguriță de miere sau îndulcitor natural (opțional)
Instrucțiuni:
- Spală bine frunzele de ștevie și spanac și taie-le în bucăți mai mici pentru a fi mai ușor de mixat.
- Adaugă frunzele de ștevie și spanac în blender.
- Adaugă fructele de pădure, bananele și laptele vegetal în blender.
- Dacă dorești, poți adăuga semințele de in măcinate pentru a obține o sursă suplimentară de nutrienți și fibre.
- Mixează toate ingredientele până obții o textură fină și omogenă. Dacă este nevoie, adaugă mai mult lapte vegetal pentru a obține consistența dorită.
- Dacă dorești să îndulcești smoothie-ul, poți adăuga miere sau un îndulcitor natural la gust.
- Servește smoothie-ul verde cu ștevie, spanac și fructe de pădure într-un pahar înalt și bucură-te de prospețimea și vitalitatea pe care o oferă.
Smoothie verde cu ștevie, spanac și fructe de pădure este o modalitate delicioasă de a beneficia de proprietățile nutriționale ale verdelui și fructelor de pădure. Frunzele de ștevie și spanac adaugă vitamine, minerale și antioxidanți, în timp ce fructele de pădure oferă dulceață și o notă de prospețime. Este un smoothie sănătos și revigorant, perfect pentru a începe ziua cu energie sau pentru a te răcori în zilele calde de vară.
Pesto de ștevie
Ingrediente:
- 2 căni de frunze de ștevie proaspătă
- 1/2 cană de frunze de busuioc proaspăt
- 1/4 cană de nuci (de exemplu, nuci sau migdale)
- 1/4 cană de parmezan ras
- 2 căței de usturoi
- Sucul de la jumătate de lămâie
- 1/2 cană de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Spală și scurge bine frunzele de ștevie și busuioc.
- Într-un blender sau procesor de alimente, adaugă frunzele de ștevie, busuiocul, nucile, parmezanul, usturoiul și sucul de lămâie.
- Pulsează ingredientele până când acestea se descompun și se amestecă împreună.
- În timp ce blenderul sau procesorul de alimente funcționează în continuare, adaugă treptat uleiul de măsline până obții o consistență omogenă și cremoasă. Poți ajusta cantitatea de ulei în funcție de preferințele tale privind consistența.
- Condimentează pesto-ul de ștevie cu sare și piper, după gust. Asigură-te că ai gustat și ai ajustat aromele înainte de a-l servi.
Pesto-ul de ștevie poate fi utilizat în diverse feluri. Poți amesteca pesto-ul cu paste fierbinți pentru a obține un preparat rapid și gustos. De asemenea, îl poți folosi ca umplutură pentru sandvișuri sau wrap-uri, sau ca un sos delicios pentru a adăuga o notă verde și aromată preparatelor tale preferate. Pesto-ul de ștevie este versatil și adaugă o savoare intensă și nutritivă, fiind o opțiune excelentă pentru a profita de beneficiile frunzelor de ștevie într-un mod delicios.
Concluzii
Ștevia este o plantă cu multiple beneficii și proprietăți nutritive. Frunzele sale verzi și crocante sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, oferind un aport valoros pentru sănătatea noastră. Consumul de ștevie poate contribui la susținerea sistemului imunitar, menținerea sănătății oaselor și a inimii, reglarea nivelului de zahăr din sânge și promovarea digestiei sănătoase. Datorită conținutului său scăzut de calorii și carbohidrați, ștevia poate fi inclusă în dietele cu restricții calorice sau în regimurile alimentare destinate persoanelor cu diabet sau cu probleme de greutate. Cu diversele sale modalități de utilizare în bucătărie, de la salate și sucuri verzi la rețete mai complexe, ștevia este o alegere excelentă pentru a adăuga un plus de prospețime, nutrienți și savoare în alimentația noastră zilnică.